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May 29, 2023

13 alternativas fáciles para estopilla

Ya sea que esté preparando un lote de queso crema casero o su sopa, le vendría bien un

Ya sea que esté haciendo un lote de queso crema casero o que su sopa necesite una mejora delicada con la ayuda de una bolsita de especias, la gasa es útil. La tela liviana similar a una gasa se diseñó inicialmente para drenar la cuajada de leche en la elaboración de queso. A pesar de su nombre, la estopilla es útil más allá de hacer queso. Algunas personas lo usan para colar la leche de nuez mezclada, mientras que otros envuelven sus pasteles de frutas con él para retener la humedad. Pero incluso si nunca ha hecho queso, leche de nueces o pastel de frutas, es genial tenerlo a mano.

La estopilla es una de esas herramientas multifuncionales que te encanta tener cerca si lo tuyo es cocinar. Sin embargo, para la mayoría de nosotros, no es necesariamente algo que agregas a la lista de compras cada semana. Si acaba de notar que su reserva de estopilla está fresca, o si está siguiendo una receta que la requiere, y no la ha necesitado antes, hay muchos sustitutos (relacionados con la cocina o no) que puede uso en su lugar. Desde colar caldo caliente hasta espolvorear bonitos pasteles, hay algo escondido en tu casa que puedes usar en lugar de esa práctica joya de tela.

Además de hacer queso, la gasa es más conocida por su capacidad para colar líquidos mientras elimina las partículas más pequeñas. Cuando estás haciendo grandes lotes de tocino y quieres conservar esa valiosa grasa para cocinar (no te preocupes, nosotros hacemos lo mismo), la estopilla elimina los pedacitos como por arte de magia. También es la herramienta que necesita para eliminar la cuajada del yogur casero o las semillas de las mermeladas y jaleas.

No tener el paño útil a mano no es divertido cuando necesitas una herramienta para filtrar las motas finas de lo que sea que estés haciendo. Ahí es donde entra en juego un tamiz de malla fina. Esencialmente una versión de metal en forma de cuenco de gasa, este tipo de tamiz está diseñado con un alambre de malla fina para eliminar partículas muy pequeñas del líquido. También puede usarlo para tamizar ingredientes en polvo, dejándolos ligeros y aireados para la repostería.

Por otro lado, un colador es excelente para colar pasta o lavar productos, pero sus orificios más grandes no atraparán pequeños trozos de comida. Tener un tamiz y un colador en tu cocina es necesario porque ambos sirven para diferentes propósitos.

Cuando haya decidido mejorar sus habilidades de chef e intentar hacer queso, definitivamente querrá una gasa (o algo similar) para hacer el trabajo. Afortunadamente, es muy probable que tenga algunos paños de cocina que podrían funcionar en su lugar.

Primero, debes saber que no todas las toallas son iguales. Algunos paños de cocina están hechos de un material llamado tela de rizo, que está diseñado con varios bucles de tejido apretado, y estos son excelentes para absorber agua. Otros tipos de paños de cocina, como los paños de cocina y los paños de saco de harina, están hechos de algodón o lino fino y, a diferencia de la toalla, no producen pelusa (según Cotton Creations).

Si tiene paños de cocina finos o paños de cocina sin pelusa, entonces tiene justo lo que necesita para hacer un lote de queso ricotta casero o cualquier otro queso blando. Después de calentar la leche y agregarle vinagre o jugo de limón, comenzará a cuajar y a formar grumos. El paño de cocina funcionará perfectamente para ayudar a drenar el líquido y alcanzar la consistencia deseada. Asegúrate de elegir una toalla blanca sin colorantes artificiales para evitar colorear accidentalmente tus quesos.

Si se pregunta por qué alguien pensaría en agarrar una camiseta para cocinar, no lo culpamos. Puede parecer un poco peculiar para algunos, pero lo creas o no, usar una camiseta limpia hace maravillas en lugar de una gasa. Al igual que los paños de cocina de lino o algodón, las camisetas de algodón son lo suficientemente transpirables como para ayudar a filtrar la cuajada cuando se hace queso desde cero, pero eso no es todo lo que hace.

En un episodio de noviembre de 2021 de "Today", la famosa chef Martha Stewart reveló cómo cualquiera podría usar una camiseta para su pavo de Acción de Gracias. Stewart compartió su receta de pavo asado, que requiere cubrir el pavo con vino y estopilla empapada en mantequilla. La estopilla evita que el pavo se dore demasiado pronto y asegura que permanezca húmedo mientras se asa.

Si no tienes gasa, Stewart dice que uses una camiseta limpia: "... empápala en la mantequilla y el vino blanco, y luego colócala sobre el ave". Más allá de un gran truco para la cena de Acción de Gracias, puedes usar este ingenioso truco para impresionar a los invitados con otras recetas como el pollo asado o las codornices, que tienden a secarse debido a su carne magra.

Las bolsas de malla fina son un fantástico sustituto de la gasa en recetas en las que se necesita un líquido infundido para darle sabor a su plato. Por ejemplo, si está buscando una forma de disfrutar de una deliciosa cena de pescado que no tenga todas las calorías de las versiones empanadas o fritas, la cocción furtiva puede ser una buena opción. El pescado es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, y escalfarlo o cocinarlo al vapor puede preservar esos preciados ácidos grasos (a través de Healthline). Si bien nuestro objetivo es mantener las cosas saludables, también es crucial que lo que comas sepa muy bien.

Para que su pescado escalfado sea aún más delicioso, intente usar un líquido sabroso como un caldo. Aumente aún más el sabor con la ayuda de un sobrecito improvisado lleno de hojas de eneldo fresco, granos de pimienta y cáscaras de limón cítrico. Simplemente agregue algunos aromáticos selectos a una bolsa limpia de malla fina y tírelos a la olla.

Incluso puede salirse con la suya agregando una bolsita improvisada a una cena única como el escabeche de mejillones, donde el sabor adicional se agradece con la ayuda de un paquete de hierbas y especias. Si usa una bolsa de malla fina como bolsita, asegúrese de que la bolsa esté hecha con un material resistente al calor como el algodón. Algunas bolsas reutilizables están hechas de plástico que puede derretirse a altas temperaturas.

Las bolsas de leche de nuez a menudo están hechas de material de gasa, por lo que son un reemplazo perfecto para la gasa en caso de necesidad. Si alguna vez has querido hacer una tanda casera de leche vegetal como la leche de almendras, solo necesitas dos ingredientes: agua y almendras crudas.

Después de remojar y mezclar ambos ingredientes y luego colar la pulpa, tendrás un delicioso lote de leche vegetal ante ti. Las bolsas de leche de nuez evitan que la pulpa entre en la leche, pero no la deseches; déjala a un lado y conviértela en harina de almendras.

Usar bolsas de leche de nuez para hacer leche de nuez es un poco obvio, de ahí el nombre, pero encontrará otros usos cuando no tenga una estopilla a mano. Por ejemplo, use las bolsas para drenar el agua al hacer queso. Las bolsas de frutos secos también son útiles cuando desea obtener la máxima cantidad de jugo de un limón: coloque primero el limón en el microondas, córtelo por la mitad, colóquelo en una bolsa de leche de frutos secos y exprímalo. El microondas ayuda a extraer el jugo de los cítricos, mientras que la bolsa evita que la pulpa y las semillas entren en tu plato.

Es muy probable que tengas un rollo de toallas de papel en algún lugar de la casa. En algunos casos, las toallas de papel desechables son una buena alternativa a la gasa, pero hay algunas advertencias.

Las toallas de papel no son tan duraderas como las toallas de algodón reutilizables, por lo que usarlas para exprimir líquidos en el proceso de colado no funciona tan bien. Sin embargo, si planea usarlos para drenar líquidos con la ayuda de la gravedad, las toallas de papel son un sustituto sólido. Solo asegúrese de tener en cuenta la absorción adicional de líquido que las toallas de papel sacarán de su plato.

La próxima vez que decida hacer un caldo o caldo casero, considere usar un colador forrado con toallas de papel para colar las verduras, los huesos o la carne. Esas toallas de papel ayudarán a crear un caldo cristalino, pero definitivamente perderá algo de ese preciado líquido en sus toallas.

La conclusión es que las toallas de papel son excelentes cuando no puede encontrar nada más para el trabajo, principalmente porque son muy accesibles. Solo asegúrese de usar una marca de alta calidad para el trabajo, ya que las opciones más económicas pueden desmoronarse.

Los filtros de café son más conocidos por filtrar el café molido, pero estas herramientas económicas y ampliamente disponibles son excelentes para muchos propósitos. Por supuesto, filtran los líquidos con facilidad y, como no dejan pelusa, también limpian las ventanas sin dejar rayas molestas. A muchas personas les encanta usarlos para evitar salpicaduras, absorber la grasa del tocino e incluso eliminar la grasa. El punto es que hay mucho que puedes hacer con filtros de café adicionales.

Cuando utilice esta opción en lugar de la estopilla, le resultará adecuada para agrupar hierbas para dar sabor a caldos, sopas y salsas. De lo contrario, los filtros de café también hacen un buen trabajo de filtrado. Solo tenga en cuenta que debido a que el material del filtro de café está tejido de manera tan apretada, el proceso de colado llevará más tiempo que cuando usa una gasa, así que vierta lentamente y uniformemente para evitar que se derrame.

Una de nuestras formas favoritas de usar filtros de café como sustituto de la estopilla es cuando se prepara ghee, un sustituto cetogénico de la mantequilla. Si planea hacer ghee en casa, considere colarlo a través de un filtro de café antes de guardarlo en un recipiente apto para alimentos.

La muselina es un tejido de algodón que viene en varios grados (según Britannica). El material liviano es mejor conocido por hacer mantas suaves para envolver a los bebés, pero se construyen otros tipos para propósitos de limpieza. Algunos tipos de muselina son similares a la estopilla y puedes usarla en la cocina para varios propósitos. Es perfecto para hacer queso porque se cuela maravillosamente, gracias a la fina costura.

Una de las formas más valiosas de usar muselina es para pasteles de frutas durante las fiestas. El pastel denso, que de alguna manera se convirtió en tema de broma en las últimas décadas, debe ser rico, sabroso y, lo más importante, húmedo. Desafortunadamente, a menudo se cometen errores al hacer pastel de frutas, lo que hace que sepa como un ladrillo seco y pesado. Uno de los culpables de un pastel de frutas seco es no "alimentarlo". Alimentar pasteles de frutas significa hacer agujeros, rociar alcohol como brandy o coñac sobre el pastel y luego envolverlo con una gasa y una envoltura de plástico. El proceso se trata de retener esa humedad esencial, y la tela de muselina es un sustituto fantástico cuando no tienes gasa.

Más allá del pastel de frutas, una manta de muselina limpia funcionará al envolver bistecs añejados en seco. Por lo general, los bistecs añejados en seco se recubren con una gasa, luego se colocan en el refrigerador para que se envejezcan durante un período de tiempo seleccionado antes de cortarlos y asarlos a la parrilla (a través de MasterClass). El proceso de envejecimiento produce un bistec de calidad por el que la gente paga mucho dinero.

Un juego de pantimedias o medias es económico y ampliamente accesible. Incluso podría tener un nuevo par en el cajón de su tocador en este momento. Además de cubrir tus piernas y hacer una declaración de moda, esas medias también pueden causar una gran impresión en la cocina.

Si su receta requiere espolvorear pasteles con cacao en polvo o azúcar en polvo, le alegrará saber que la gasa no es la única herramienta para hacer el trabajo. En su lugar, corta el pie de tus pantimedias, llénalo con el polvo de tu elección y golpéalo sobre la masa. Observe cómo las partículas minúsculas caen sobre su masa y le dan un toque final magnífico.

El mismo método funciona de maravilla para cualquier entusiasta de la decoración de pasteles nuevo en el trabajo con fondant. En lugar de cacao en polvo o azúcar en polvo, rellene el pie de las pantimedias con maicena y luego átelo con un nudo. Úselo para empolvar superficies mientras amasa colores o extiende el fondant.

Si pensabas que la idea de usar pantimedias como reemplazo de una gasa era extraña, otro intercambio divertido de ropa para pies parece ser el truco: ¡calcetines! Antes de aprender cómo los calentadores de pies acogedores pueden ayudar en la cocina, debe saber algunas cosas.

Como cualquier otra cosa con la que planee cocinar, debe asegurarse de trabajar con calcetines recién lavados (o incluso nuevos). Además, asegúrese de usar calcetines finos y aireados, especialmente si planea usarlos para hacer fuerza, ¡y sí, funcionan muy bien para eso!

La gasa no solo se usa para cocinar; a muchas personas también les encanta limpiar (según Chicago Tribune). La construcción sin pelusas hace que la gasa sea una tela excelente para limpiar ventanas, mientras que la textura crepé es perfecta para atrapar el polvo. Si la gasa suele ser su trapo de limpieza, pero acaba de salir, busque calcetines que no combinen para hacer el trabajo. Son excelentes para desempolvar la casa y limpiar superficies.

La gasa médica y la gasa se ven casi idénticas, lo que significa que el material es un excelente reemplazo en caso de apuro. Ya sea que tenga un botiquín de primeros auxilios en su baño o automóvil, lo más probable es que esté completo con un rollo empaquetado estéril. La gasa es más delgada y tiene un "tejido más suelto" que la gasa, por lo que si planeas usarla en la cocina, es probable que tengas que colocarla en capas varias veces para alcanzar el grosor deseado.

La gasa funcionará mejor si se coloca en capas para crear un sachet d'epices, un pequeño paquete improvisado de hierbas y especias envuelto en una estopilla o, en este caso, una gasa médica. Los sobres ahorran tiempo al preparar hierbas para un plato caliente, como sopa, guisos y caldos. Trabajan para infundir el plato con sabores frescos y se pueden quitar antes de servir, por lo que los invitados no tendrán que pescar tallos gruesos de tomillo y hojas de laurel durante la cena.

Un bouquet garni se usa de la misma manera que una bolsita para infundir sabor a los platos, pero está atado con una cuerda en lugar de encerrado en una gasa. Si su receta requiere una bolsita o un ramo de garni, pero no tiene gasa ni hilo, hay otra herramienta para ayudar a mantener juntas esas hierbas y especias, y es probable que esté en su caja de té.

Si te consideras un aficionado al té, lo más probable es que tengas un infusor de té con tu colección de hojas sueltas. Si nunca ha oído hablar de uno, es una pequeña bola de malla metálica con una pequeña cadena o asa. El infusor perforado se abre para que pueda agregar su combinación de hojas de té, luego se cierra para que pueda sumergirlo en agua caliente hasta que alcance la concentración deseada, como una bolsita de té desechable.

Si tiene grandes planes para hacer sidra caliente o vino caliente en los meses fríos, su infusor de té será útil para evitar pescar anís estrellado y clavo. De lo contrario, siéntase libre de usarlo para caldos o salsas la próxima vez que una receta requiera una bolsita o un ramo.

Un pañuelo es un pequeño paño cuadrado que normalmente se usa para sonarse la nariz, así que lo conseguimos si la idea de usar uno para cocinar te da un poco de aprensión. Ya no mucha gente guarda uno en el bolsillo para limpiarse la nariz, por lo que es más que probable que el pañuelo que tienes en casa se use para otra cosa.

Si tiene un pañuelo nuevo o limpio, el tejido más delgado es un sustituto ideal de la gasa para hacer queso o colar líquidos como el caldo. Además, si no puede encontrar gasa en la tienda, los pañuelos son una alternativa adecuada (y económica).

Otra ventaja, por supuesto, es que puedes lavar y volver a lavar tu pañuelo, lo que lo convierte en un intercambio ecológico. Cuando compre un pañuelo, asegúrese de usar uno que no tenga tintes para evitar que el color se derrame en sus alimentos. Uno blanco simple es una apuesta más segura para usar en la cocina.